万昌大米宫保鸡丁盖饭的做法，鸡胸肉300g、黄瓜1条、花生米80g、大葱1根、姜蒜各适量、辣椒5个花椒适量、白糖2勺、料酒2、白醋半小勺、红油豆瓣酱1大勺、水淀粉适量。
  宫保鸡丁盖饭的做法：
1.鸡肉切丁，加少许白糖，料酒，盐，淀粉，半勺植物油抓匀腌制十分钟。
2.大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好。花生米我用的麻辣花生，你也可以自己用花生米炒熟。黄瓜切丁块。
3.油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。
4.再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。
5.加一大勺豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，以汤汁多一点比较好。
6.炒过的鸡丁下锅炒匀。
7.黄瓜和葱段下锅，花生米，之后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。