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吉林东北大米储藏稳定性怎么样

  说起吉林东北大米的储藏稳定性是较差的,容易陈化爆腰,储存不当就会引发这样的问题发生,所以才在内容中不断的重复大米储存问题。

  大米储藏日久,色泽逐渐变暗,香味消失,出现糠酸味,酸度增加,粘度下降,吸水量减少,持水能力减退,食用的口感会降低。水分越大,温度越高,储藏时间越久,陈化越严重。

  吉林东北大米适宜低温储藏,不宜直接吹风或骤然冷却,只可在常温下缓慢降温;大米适宜干燥储藏,但不宜高温烘干或阳光直射曝晒,只可在低温环境中缓慢降水。否则都易造成大米爆腰,降低大米的食用品质。

 



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