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万昌大米之稻谷储存问题

  稻谷指的就是在稻壳还未脱离大米本身时候的一种状态,这个时候它的储存问题简单一些,因为它有完整的外壳,能缓和稻米吸湿,对虫霉有一定的抵抗力。

  万昌大米的品质在贮藏过程中衰退,因此有所谓的新米和老米。由于储藏过程中油脂氧化的问题,新稻的口感和气味普遍优于老稻。而且陈米色泽较黄,透明度也较差,为了保持新大米的口感和品质,大米可以储存在低温环境中,如在冰箱中是减少米油氧化和水稻蠕虫繁殖的较好方法。

  万昌大米的储存方法:

1、大蒜防虫法:

在存米的容器里分散的放几瓣大蒜,把容器盖严,同样能起到防虫的效果。

2、食用碱防虫法:

在装米的容器底部铺些可食用碱,上面再铺塑料布,然后再放大米,把容器盖严,可防虫,用密封袋子装米,可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干,再装米时就可以防止生虫了。

3、瓶装防虫法:

可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内,也能保存很长时间不生虫。

4、白酒防虫法:

因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用,所以可防止大米生虫。在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶,瓶口高于米面,不加盖子,然后把容器盖严,可以防止生虫。

5、花椒防虫法:

用几块纱布分别包一些花椒粒,放入装米的容器里,放置于上、中、下不同的位置,然后把容器盖严。

6、干海带防虫法:

因为干海带有很强的吸湿能力,所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带,大米和海带的比例大概为100∶1,隔10天左右取出并晒干,然后再放回米缸。此方法可反复使用,能有效防止大米霉变和生虫。



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