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吉林大米储存条件分析

  吉林大米的储存需要阴凉干燥的环境,这样更利于大米的储存,避免大米因为环境而造成霉变等问题的发生。

  吉林大米的贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素,另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也和大米陈化有密切关系。

  因为我们熟悉的大米陈化速度和贮存时间成正比,贮存时间愈长,陈化愈重。水分大,温度高,加工精度差,糠粉多,大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快,粳米次之,籼米较慢,所以为了保持大米的新鲜品质和食用可口性,应注意减少贮存时间,保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温,相对湿度在75%,大米平衡水分14.5%为储藏的理想条件。

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