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新米上市 选新米这些一定要掌握

  十月份大米已经收割完毕,吉林大米厂家的新米已经陆续上市,新米的味道清新,口感方面更是没得说,因此陈米和新米的区别可不是一点点呢!选择好的很有必要。

  观察米粒腹部的基部保留着的胚芽,新米胚芽在米粒腹部的基部多数还是保留着,当然胚芽数保留多少与碾米时机械强度和碾米时间长短有关,所以也不能一概而论,但不管怎么样,新米胚芽总能保留部分或大部分,肉眼看得非常清楚,未熟粒米可见青色。

  还有就是新米的光泽应该是晶莹洁白,有股浓浓清香味的,这样的大米就算是生米,闻起来味道也非常的清香,引人食欲。



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